LIQUIDO - PRODUZIONE 2025
CARATTERISTICHE
Il miele di castagno ha caratteristiche e proprietà particolari. Il colore è scuro con tonalità rossicce e a causa dell’elevato contenuto di fruttosio rimane liquido. Il sapore è amaro e per questo è molto apprezzato dai consumatori che considerano un po’ stucchevole il dolce di altri tipi di miele.
PRODUZIONE
Il nostro miele di castagno nasce sulle montagne nel cuore della Valle Pesio in provincia di Cuneo, ricche di boschi rigogliosi di castagni, dove portiamo le api durante la fioritura, nei mesi di giugno e luglio.
ABBINAMENTI
Il miele di castagno è un miele molto usato in cucina e in abbinamento con formaggi sia stagionati (pecorini, caprini, grana padano e castelmagno) sia di media stagionatura (raschera, taleggio, tome). Molto indicato anche con la ricotta.
SCADENZA
Da consumarsi preferibilmente entro fine giugno 2027.
Miele di Castagno
COLORE: ambrato scuro con tonalità rossicce
CONSISTENZA: liquida, tende a non cristallizzare. Durante i mesi invernali può comparire un lieve velo di opacità, un fenomeno del tutto naturale che non compromette in alcun modo la qualità del prodotto.
PROFUMO: forte e aromatico con sentori di legno
SAPORE: intenso, amarognolo e persistente